世界上有接近一半的人口都以大米為食，在餐桌上有著不可替代的地位。在中國的文字中，往往“飯”字可以特指“大米飯”。可見在中國，大米對于國民來說有多么的重要。作為全球最重要的水稻主產區之一，中國有著很大的大米產量。